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fin dal 1980
Questa carne cruda di prima classe è ottenuta da gallo fratello di alta qualità, allevato secondo gli standard biologici. Grazie alla presenza di calcio, può contribuire a sostenere la struttura ossea. Inoltre, non contiene additivi.
Iniziativa "Bruderhahn" (Gallo Fratello)
La produzione di uova presenta un problema etico per i consumatori: a causa della commercializzazione, molti galli vengono uccisi inutilmente poiché l'allevamento di questi animali maschi non soddisfa le esigenze economiche delle grandi aziende e non genera abbastanza profitto.
Ma perché succede questo? Ogni anno, circa 12 miliardi di uova provenienti da allevamenti locali finiscono nei nostri cestini della spesa. Queste uova sono deposte da circa 40 milioni di galline ovaiole, allevate per massimizzare la produzione. Tuttavia, questa pratica allevatoria comporta un problema che richiede una soluzione. Per ottenere un elevato numero di uova, vengono utilizzate galline ad alta resa, che purtroppo producono poco carne. I galli della stessa razza, invece, non trovano impiego. A causa dei parametri di allevamento, sono chiaramente meno adatti rispetto ai moderni polli da carne da ingrasso.
Per fare un confronto approssimativo, consideriamo i seguenti dati: un gallo fratello di una gallina ad alta resa impiega circa 120 giorni per essere pronto per la macellazione, ma fornisce solo una piccola quantità di carne nel petto. D'altro canto, un gallo allevato specificamente per la carne richiede solo circa 30 giorni per essere pronto per la macellazione, ma offre una quantità significativa di carne. Questa razza di pollo e gallo condivide le stesse caratteristiche.
I "fratelli galli" delle galline ovaiole ad alta produzione vengono quindi selezionati e abbattuti poco dopo la nascita. La loro allevamento non è redditizio per le grandi aziende. Il numero di pulcini di un giorno uccisi ogni anno in questa razza equivale approssimativamente al numero di galline ovaiole, ovvero circa 40 milioni di animali.
La questione del "Bruderhahn" (Gallo Fratello) è particolarmente rilevante nel settore biologico, e la ricerca di soluzioni eticamente giustificabili è una preoccupazione centrale. L'obiettivo è promuovere un'agricoltura ecologica autentica e indipendente, che tenga conto sia delle prestazioni che del benessere degli animali.
L'iniziativa "Bruderhahn Initiative Deutschland" ha sviluppato un'alternativa per affrontare la questione dei galli fratelli: investe nell'allevamento di galli per la produzione di carne, oltre che per la produzione di uova, secondo i più elevati standard biologici. La carne di questi galli rappresenta un alimento prezioso per gli intenditori.
Composizione: 100% gallo fratello BIO con ossa.
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